苦瓜煸鸭肉的做法

【主料】：鸭肉适量，苦瓜2根，柿子椒2个

【辅料】：优质鸡蛋白（鸡蛋清）一颗

【调料】：食盐适量，优质酱油适量，鸡精少许，料酒少许，淀粉适量，胡椒粉少许

【苦瓜煸鸭肉的美食制作】

一道融合了鸭肉与苦瓜、柿子椒的美食即将在你手中诞生。让我们开始吧！

1.腌渍鸭肉：将鸡蛋白、淀粉、料酒、食盐、酱油、白胡椒粉和鸡精混合，与鸭肉一起抓匀。腌料的比例可根据肉丝的量来调整，这个比例并非绝对，多做几次心中就有数了。

2.热炒鸭肉：起油锅，因为鸭肉本身会出很多油，所以油可以适量减少。等油热后，转小火，放入腌制好的鸭肉丝进行滑炒，同时加入葱花，将肉丝划散。

3.搭配蔬菜：当鸭肉炒至七、八成熟时，将其盛出置于锅的一边。然后转大火，放入切好的苦瓜和青椒，迅速翻炒均匀，直至蔬菜断生。

4.调味出锅：根据口感，适量加盐调味。如果感觉味道已经足够，就不需要再添加盐了。尝一尝，确认咸淡适宜后，转小火准备出锅。

一道色香味俱佳的苦瓜煸鸭肉就制作完成了！这道菜既健康又美味，鸭肉与苦瓜、柿子椒的完美搭配，让人回味无穷。快试试看吧，让你的味蕾享受这道佳肴带来的美妙滋味吧！

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