豆渣馒头的做法

【黄豆红枣馒头】美味健康的自制面食

原料：黄豆130克、红枣5颗、面粉（馒头用小麦粉）550克、白糖25克、酵母5克、温水100毫升。

【制作步骤】

一、前期准备

1. 红枣去核，与黄豆一同放入豆浆机，启动豆浆制作程序。完成后过滤出豆渣，备用。

二、激活酵母

2. 取一个碗，加入酵母、白糖和温水（约30度），搅拌均匀，让酵母充分激活。

三、和面与发酵

3. 将步骤二中的混合液和步骤一中的豆渣一起倒入面粉中，揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜，放在温暖处静置约25分钟，让面团自然发酵。

四、成型与准备

4. 25分钟后，面团发酵完成，体积约为原来的两倍。在砧板上撒上干面粉，揪下一块面团，用擀面杖擀平，然后使用模具压出你想要的形状。

五、蒸制

5. 将馒头胚子（注意馒头之间要留有空隙）放入蒸屉，蒙上湿润的纱布，再醒15分钟。这15分钟是为了让馒头再次发酵，变得更加松软。

六、出锅

6. 15分钟后，将蒸屉放入热水蒸锅中，蒸制约20分钟。蒸制时间到后，关火，稍等片刻即可取出香喷喷的黄豆红枣馒头。

这款黄豆红枣馒头不仅口感香甜，而且富含营养。黄豆的豆香与红枣的甜味完美结合，再配上自制的面食，让人回味无穷。在家就能享受到如此美味的面食，快来动手试试吧！