炒凉粉的做法

美食制作：香辣绿豆凉粉炒青蒜红椒

原料介绍：

精选市售的绿豆凉粉约500克，它是这道菜的灵魂，为菜品带来独特的口感和风味。搭配以克清水，还有新鲜的青蒜250克、红椒100克，这些自然的味道将共同构建出一道美味佳肴。

调料准备：

适量的盐、味精、酱油为菜品增添鲜味和色泽。植物油20克，为烹饪过程增添润滑和香气。还有那不可或缺的油泼辣子10克，它将为菜品带来独特的香辣口感。

制作过程：

1. 准备阶段：将青蒜切碎，红椒切成小丁，与绿豆凉粉一同备用。确保每一份原料都准备充足，新鲜。

2. 炒制阶段：平锅上火，倒入植物油，等待油温升高。放入切好的青蒜，快速翻炒，让每一片青蒜都充分吸收油的香味。接着，倒入酱油和盐，继续翻炒。

3. 融合口感：加入绿豆凉粉块，与青蒜一同翻炒。凉粉在热油中逐渐变得柔软，与其他调料完美融合。

4. 调味与出锅：放入味精和油泼辣子，继续煸炒。加入切好的红椒块，翻炒至香味扑鼻，色泽诱人时即可出锅。

小贴士：最好选择绿豆凉粉，因为它更具韧性，口感更佳。其他种类的凉粉可能无法达到同样的效果。

这道菜集合了绿豆凉粉的独特口感、青蒜的清新、红椒的香辣和油泼辣子的醇厚，是一道色香味俱佳的佳肴。在家中就能轻松制作，快试试吧！