蔬菜牛肉面的制作方法

面食之旅：一道家常面条的匠心独运

主要食材：

携带着浓厚乡愁的面粉500g，鲜嫩多汁的牛肉250g，清新爽口的生菜适量，独特的荆芥点缀，还有卤鹌鹑蛋与鸡蛋的加入，以及食盐、辣椒油和鸡精的点缀。

制作流程：

1. 在面盆中放置一颗鲜鸡蛋和适量的食盐。这是一道面条的起始仪式，为面条注入底味。

2. 撒入精选的面粉，开始与鸡蛋和食盐融合。

3. 加入适量的清水，温柔地用筷子搅拌，直至形成絮状。这是面团的初形。

4. 将絮状的面粉细心地揉捏成团。如果面团稍硬，便用手蘸些清水继续揉和，直至达到理想的软硬程度。这一过程需要耐心和技巧，直至面团、手和面盆都光洁如新。

5. 和好的面团需要饧（静置松弛）10分钟，之后再次揉至光滑备用。这是让面团充分吸收水分的时刻。

6. 将面团放在撒了面粉的面板上，用擀面杖轻轻擀开，成为一片大的面片。这是面条的雏形。

7. 接下来，用刀将面片切成条。这一刻，面条的形状逐渐显现。

8. 每个面条抹上油后，整齐地排在盘子里。这是为了防止面条粘连和干燥。

9. 最后一步是盖上保鲜膜，让面条再次饧发至少3小时以上。这样处理过的面条更加柔软筋道。

而准备熟牛肉、荆芥或香菜则是为了增添面条的风味和口感。这道家常面条的制作过程充满了匠心独运和对食材的尊重。更多美味食谱，请关注我们的栏目，带您走进美食的世界。