温州鱼丸汤怎么做？温州鱼丸汤的8步做法

温州鱼丸汤：传承美味，口感绝佳

走进温州这座美丽的城市，除了美丽的风景，还有一道美食是绝对不容错过的——温州鱼丸汤。

温州鱼丸汤，一道富有地方特色的传统美食。主要原料是一条新鲜的鮸鱼，再搭配红薯淀粉，经过精细的制做工艺，呈现出独特的口感。

制作温州鱼丸汤的过程并不简单。选取新鲜的鮸鱼，去头去鳞，去除内脏，洗净后备用。接着，将鱼肉从背部切开，沿着背脊剔除鱼骨刺，取出两片纯鱼肉。将鱼肉切成条状，然后加入生姜末、葱末等调料，用手掌根部揉至粘手上劲。这一步非常关键，只有揉至粘手上劲，才能保证鱼丸的口感。接下来，放入红薯淀粉，继续揉至看不到粉粒，成为半成品。

锅内加水烧开，将鱼丸半成品投入沸水中，煮至浮起即可捞起。碗中加入盐、油、米醋、葱花等调料，倒入煮鱼丸的原汤，撒些白胡椒粉，一碗美味的温州鱼丸汤就做好了。

煮沸捞出后的鱼丸沥去水份，还可以蘸酱油和醋混匀的调味汁干吃，口感更佳。

制作过程中有一些小贴士。鱼肉的选取和处理非常关键，一定要选用新鲜的鮸鱼，并且处理干净。在揉制鱼丸的过程中，一定要揉至粘手上劲，才能放入调料和淀粉。煮鱼丸时，火候也要掌握得当，才能保证鱼丸的口感。

温州鱼丸汤是一道美味的传统美食，口感绝佳。如果你喜欢美食，那就不要错过这道温州特色菜。注更多食谱请关注栏目，带你发现更多美食。