鲜美蛤蜊节瓜汤的做法

蛤蜊节瓜汤的烹饪秘笈

当提起海鲜的鲜美，怎能不提及蛤蜊？今天，我们就来一起这道鲜美无比的蛤蜊节瓜汤的制作过程。

准备食材：蛤蜊350克、节瓜1个、瘦肉50克、姜5克、盐适量以及鸡汁5克。这些简单的食材，将为我们带来一场美味的盛宴。

步骤一：将节瓜的外皮削去，挖去内部的籽，然后将其切成薄片。将瘦肉和姜也切成片状。

步骤二：热锅，加入适量的姜片，然后倒入1000毫升的凉水。将新鲜的蛤蜊加入，用大火迅速煮沸。水的温度要控制好，以免影响蛤蜊的口感。

步骤三：当蛤蜊开始打开壳时，加入切好的节瓜片。继续煮沸后，撇去汤面上漂浮的泡沫，这些都是不必要的杂质。

步骤四：继续煮1分钟，然后加入瘦肉片以及适量的调味料。这时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡汁。

盛出汤品，并在汤面上淋上5克花生油，增添口感的同时也让汤品更加鲜美。

小贴士：

1. 在挑选蛤蜊时，可以稍微掰开看看其是否新鲜。只有新鲜的蛤蜊才能带来最佳口感。

2. 煮蛤蜊时，一定要用凉水煮，并且在烹饪过程中尽量不要去打扰它，让它自然开壳。

3. 为了去除可能携带的沙粒，建议在盛起汤时留底部的汤不要。

4. 蛤蜊本身就带有咸味和鲜味，所以在调味时要适量控制盐和味精的用量。

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