芒果焦糖布丁的做法

 　　材料

　　焦糖液材料冷水 40克、白糖75克、芒果(中等大个)半个

　　布丁液材料鸡蛋100克、白糖30克、牛奶225克、芒果(中等大个)半个

　　份量5小瓶

　　做法:

　　1、先熬焦糖。小锅里放冷水和白糖，中小火加热，不要搅拌;

　　2、先将半个芒果切小方块，放入小瓶底;

　　3、糖液煮至棕红色，有焦糖的味道即可。关火;

　　4、用小勺子将焦糖舀入小奶瓶，大概0.7厘米高，待冷却;

　　5、牛奶中放入白糖，加热至80度左右，关火;

　　6、等牛奶冷却后，加入打散的蛋液，搅拌均匀，成布丁液;

　　7、布丁液过滤一遍;

　　8、过滤所得的布丁液;

　　9、再将另半个芒果切小丁，放入焦糖已冷却的小瓶中。将过滤好的布丁液倒入小奶瓶中;

　　10、烤盘里注入2cm高的热水，小奶瓶放入注了水的烤盘中。160度，中层，40分钟。

　　11、烤好后，取出就可以了。冷藏后口感更佳。