桂花草莓酱的做法

　　主料

　　草莓500克、干桂花50克、白砂糖

　　做法

　　1、将干桂花用水浸泡下，

　　2、草莓用盐水浸泡十五分钟左右

　　3、将泡好的草莓去蒂,沥干表皮水份

　　4、在处理好的草莓上撒上白砂糖,静置十分钟,糖的比例按500克草莓加50克糖

　　5、将用白砂糖腌制好的草莓倒入锅内,

　　6、大火煮草莓,边煮边用勺子搅动,防止粘锅

　　7、草莓汁熬出来后加入泡好的桂花，继续开小火边煮边用勺子去除浮沫

　　8、煮至汁水变浓稠后关火

　　9、准备无油无水的瓶子

　　10、草莓酱放凉后装瓶即可

　　膳食食疗

　　1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　　2、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　3、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

　　注意事项

　　最好选择一口无油的不粘锅来熬制，桂花稍微用水浸泡下可以去尘和让香味更好的散发出来，选来熬酱的草莓个头不用太大,若是喜欢更细腻的口感可以提前将草莓打碎来做酱，提前在草莓上撒上白砂糖是为了让草莓腌制出汁,不用加水即可熬香甜草莓酱，糖的比例按500克草莓加50克白砂糖，可以按个人口味增减，熬煮时要不停的用勺子搅动,防止糖汁粘锅煮糊,影响酱的口感，装草莓酱的瓶子一定要无水无油，为了增加保存时间.可以在熬酱时添加些柠檬汁,自制的草莓酱因为没添加任何防腐剂所以要尽快食用完,不易久存.草莓酱里有桂花的淡淡香味，熬的时候屋子里弥漫着香甜的味道，觉得好幸福，用勺子吃上一口，香气入脾。