羊肉冬瓜锅贴做法

 　　主料 羊肉(适量)。

　　辅料 冬瓜(适量)、饺子皮(适量)、鸡蛋清(适量)、葱末(适量)、姜末(适量)。

　　调料 花椒水(适量)、精盐(适量)、水淀粉(适量)、食用油(适量)。

　　羊肉冬瓜锅贴的做法

　　1 冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。

　　2 羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。

　　3 取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。

　　4 分次加入花椒水调匀.

　　5 拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。

　　6 将馅料盛一些放到饺子皮中间。

　　7 将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。

　　8 平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟。

　　9 待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。

　　10 盖上盖子，小火焖制5分钟。

　　11 待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。