香菇韭菜虾仁怎么做

香菇，韭菜，虾仁

　　在《本草纲目》中，韭菜的功效是“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”

　　香菇韭菜虾仁的主料

　　冻虾仁(50克)　　韭菜(100克)

　　香菇韭菜虾仁的调料

　　香菇(2个)　　盐(适量)　　料酒(适量)　　淀粉(适量)

　　做香菇韭菜虾仁所需厨具

　　无

　　香菇韭菜虾仁的做法图解步骤

　　1、冻虾仁自然解冻，然后清洗干净，挑出虾仁背后的黑色泥线，放在碗里，加一点盐、淀粉抓匀，腌15分钟。干香菇泡开，切丝。

　　2、韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成段。

　　3、起油锅，中火即可，香菇炒出香味。

　　4、起油锅，中火即可，香菇炒出香味后放入虾仁。

　　5、加盐、料酒，变色后倒入韭菜煸炒，转大火，再和虾仁一起翻炒，出锅。

　　家常美食网小窍门

　　私房话1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩，所以火候和时间都要控制，炒得时间短，先用调料腌一下才能入味，而且挂了淀粉能保持鲜嫩。

　　2、家常菜中，韭菜和虾仁都有壮阳的功效，这两样放在一处，效果不言而喻。需要注意的是，韭菜要特别新鲜，如果其中烂叶较多就不能吃了，摘干净也不能吃，对肝不好。

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