滋补健身---酱牛腱子

　　主料牛腱子 1000克，生抽 适量，老抽 适量，白糖 适量，花椒 适量，香叶 适量，小茴香 适量，大料 适量，葱 适量，姜 适量，黄豆酱 适量，盐 适量，料酒 适量

　　制作步骤

　　1、准备好所有材料牛腱子、姜、葱、黄豆酱、白糖、盐、小茴香、香叶、大料、花椒、料酒、生抽、老抽。

　　2、牛腱子用签子扎一些洞，方便入味。

　　3、将扎好的牛腱子放入高压锅内。

　　4、加入大料、花椒、香叶和小茴香。

　　5、再加入切好的葱姜。

　　6、将黄豆酱放进去。

　　7、加入一大勺白糖两小勺盐。

　　8、再加入三分之一碗的料酒。

　　9、再加入三分之二碗的1:1勾兑好的生抽和老抽酱油。

　　10、然后将调料抹匀，摇晃均匀，腌制30分钟。

　　11、再加入五碗清水。

　　12、看到水跟牛肉平了就行。

　　13、放到煤气灶上中火加热，待开始跑气就改为小火，用定时器定时25分钟。

　　14、等关火以后蒸汽放光了，打开盖子晾凉，用原汤再浸泡1到2小时更加入味好吃。

　　15、然后将酱好的牛肉捞出来，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，经过冷藏的酱牛腱子更加好切，切成片摆好盘。

　　16、然后用热油泼在切碎的香葱末上，然后加些生抽、蚝油、白糖陈醋做个蘸汁，蘸切好的牛肉吃。

　　注更多食谱请关注旅游攻略网 频道。