酸菜大骨头汤做法

【美食DIY】独家秘方：酸菜骨汤炖菜

原料登场啦！咱们的主角有酸菜、大骨头，还有葱、姜、大料和小红辣椒。准备好这些食材，让我们一起开启今日的炖菜之旅吧！

做法介绍：

第一步，将酸菜切成细丝，葱切段，姜切片。大骨头也要好好处理一番，用刀背轻轻剁断，别太粗暴哦。

第二步，将处理好的大骨头放入冷水中，用大火焯煮出血沫。然后捞出骨头用清水洗净，待用。这一步是为了去除骨头中的杂质和血水。

第三步，取一个不锈钢炖锅，将洗净的骨头放入其中，加入切好的葱、姜和大料，开始炖煮。炖煮时间大约一个小时，期间要保持锅中的汤在沸腾状态。

第四步，等待的过程中，你会发现汤的颜色逐渐变白。这时，用勺子轻轻撇去表面的浮沫和油花，让汤更加清爽。

第五步，将切好的酸菜丝放入锅中，再撒入一些小红辣椒，增添一丝辣意。继续炖煮25分钟，让酸菜和骨头充分融合。

最后一步，加入盐和胡椒粉调味。尝一口，如果感觉味道刚好，就可以出锅啦！将炖好的酸菜骨汤倒入盘中，香气四溢，让人垂涎欲滴。

这道酸菜骨汤炖菜，汤色乳白如琼浆玉液，口感醇厚鲜美。酸菜独特的酸味与骨汤的鲜美完美结合，让人回味无穷。赶紧动动手，一起来品尝这道美味佳肴吧！