香辣黑豆芽做法

主要食材：黑豆芽

辅助食材：色彩丰富的胡萝卜、黑木耳以及口感滑爽的粉丝，再加上一把香气四溢的熟芝麻

调料：盐、鸡精、米醋、白糖和辣椒油，这些调料将为我们打造一道香辣可口的川菜。

让我们来这道色彩斑斓、口感丰富的香辣黑豆芽川菜的制作过程吧！

我们要处理黑豆芽，去除根部和豆皮，洗净后切成适当长度的段。接着，将胡萝卜去皮洗净切成细丝，木耳泡发后洗净切成丝。将粉丝用温水泡发，准备焯烫。

然后，坐锅点火，放入清水。待水烧开后，将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝和粉丝放入锅中焯透。焯烫后的蔬菜颜色更加鲜亮，口感更加爽脆。焯好后，立即用凉水过凉，然后沥干水分。

接下来，将这些焯透的蔬菜放入盆中，加入适量的盐、鸡精、米醋、白糖和辣椒油。这里需要注意的是，辣椒油的量可以根据个人口味来调整，让菜肴的香辣程度达到自己的喜好。撒上熟芝麻，拌匀后即可装入盘中。

这道香辣黑豆芽川菜的颜色鲜艳，清淡爽口。黑豆芽的嫩滑与木耳的脆爽，胡萝卜的甘甜与粉丝的滑润，再加上调料的巧妙搭配，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的佳肴。