苋菜吐司怎么做

主要食材：小麦面粉与高筋面的完美结合，各占125克。

辅助材料：野苋菜汁为你的烘焙增添独特的味道，135克的量刚刚好，还有酵母粉3克。

调料清单：食盐3克、水40克、白糖8克以及增添风味的橄榄油12克。

来，让我们一起走进苋菜吐司的制作之旅：

将面粉与液体混合，搅拌成面团，然后加入橄榄油，简单揉匀后冷藏待用，时间至少1小时以上。

接着，向面团中加入糖、盐和酵母。慢慢地揉，揉至面团完全均匀，富有弹性。

然后，将面团放入自制发酵箱，设定温度27度，湿度75%，静静等待它发酵。当面团发酵至戳洞后不会立即回弹，大约需要100分钟的时间。

取出面团，约450克，将其分割并滚圆，然后松弛20分钟，让面团充分休息。

接下来是擀卷的环节，两次擀卷，中间记得让面团松弛8分钟。

再次将面团放入发酵箱，这次温度设定在27-37度（温度可缓慢爬升），湿度保持在85%，发酵50分钟。预热烤箱至180度。将面团置于烤箱中下层，烘烤45分钟。

在这美妙的烘焙过程中，你能闻到逐渐散发出来的苋菜与面香的混合香气，让人垂涎欲滴。当你拿出烘烤完成的苋菜吐司，你会为它骄傲，因为它就是你亲手制作的独特美味。

快，享受你的烘焙成果吧！