莲藕煲猪腿肉做法

粤菜经典——莲藕煲猪腿肉

主材料：猪腿肉500克，莲藕500克。

辅助材料：绿豆100克，章鱼25克。

调料：姜2克，盐5克，味精3克，陈皮1克。

做法：

1. 绿豆洗净，沥干水分备用。

2. 莲藕洗净，削去表皮，切去节端，露出藕孔。

3. 精心将洗净的绿豆填满藕孔。

4. 章鱼清洗干净，去除不必要的内脏，切片备用。

5. 取一大型瓦煲，注入3000毫升开水，放入莲藕、章鱼、姜片及陈皮，大火煮沸后转小火慢煲1小时。

6. 将猪腿肉洗净，加入煲中，继续煲约1小时，直至猪肉和莲藕均软绵。

7. 将猪肉切块状，莲藕切横厚片，整齐地放置于盘中。

8. 调入精盐和味精于汤中，搅拌均匀，一同上桌。

莲藕煲猪腿肉是粤菜的经典之作，特色在于其独特的口感和味道。猪肉绵软香浓，莲藕松粉入口即化，汤汁醇厚鲜美。绿豆和章鱼的加入更增添了此菜的口感和营养价值。在享受这道美食的也能感受到粤菜精细的烹饪技艺和对食材的尊重。每一口都能品尝到食材的鲜美和烹饪的心意，实在是一道不可多得的美食佳肴。

当您品尝这道莲藕煲猪腿肉时，不妨细品其中的每一个味道，感受粤菜的独特魅力和精湛技艺。让这道美食带给您舌尖上的享受，同时也带给您对生活的热爱和珍视。