全麦麦片面包做法

面团制作的艺术

采用全麦面粉的独特口感，融入面包机酵母与高效活性酵母的魔力，结合适量的水，我们即将开启一场面团的奇妙旅程。

所需材料：

全麦面粉3/4杯，面包机酵母和高效活性酵母共3/8tsp，清水1/4杯再加1TBL。

制作步骤：

1. 取一小团面团，轻轻按压排出多余的气体，随后将其滚成圆润的形态，仿佛一颗蓄势待发的明珠。

2. 将面团放置在案板上，慢慢擀成优雅的椭圆形，如同一块等待翻卷的画布。

3. 从面块的一边开始，轻巧地翻卷成卷状，每一次翻卷都像是艺术家在创作一件杰作。

4. 翻卷结束后，收口部分要细心捏紧，确保面团的完整性。

5. 接着，将面坯在案板上轻轻滚动，使其形状更加均匀。

6. 刷上一层蛋清，让面团焕发光泽。随后在盛满燕麦片的碟子上轻轻滚动，使面坯周身都粘上香脆的麦片，如同穿上了金黄色的外衣。

7. 之后，为面团盖上薄膜，让它静静地发酵25分钟，这段时间里，面团将进行一场神秘的转变。

8. 用剪刀在面坯表面以45°斜角剪下三个均匀的刀口，为面团增添一抹艺术的痕迹。

现在，只需耐心等待，面团将在你的手中变成一道美味的佳肴。想象一下，那香气四溢、酥脆可口的面包，是不是已经让你垂涎三尺了呢？