牛蛙瘦肉粥的做法

牛蛙瘦肉粥

材料：选用新鲜的牛蛙一只，上等猪瘦肉30克，还有太子参、百合、青豆各10克，优质大米80克。

调味料：盐3克，料酒、葱花适量，香油提味。

烹饪牛蛙瘦肉粥的步骤：

1. 将大米洗净后，放入清水中浸泡，让米粒充分吸水膨胀。将太子参、百合、青豆洗净备用。

2. 牛蛙选择鲜活的，宰杀后去净血污，剁成小块。猪瘦肉也治净后切成细末。

3. 烧热油锅，烹入料酒，将牛蛙块炒熟，炒至表面微黄后捞出。

4. 另起一锅，注入清水，放入大米、太子参和青豆，用大火煮沸后转小火煮至五成熟。

5. 接着，将炒好的牛蛙块和猪瘦肉末放入锅中，继续加入百合，以中小火煮至米粒开花，粥质稠润。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味，淋上香油增香，撒上葱花点缀即可。

适合人群：这道营养丰富的牛蛙瘦肉粥，尤其适合老年人享用。

养生功效：牛蛙和猪瘦肉都是高蛋白、低脂肪、富含营养的食物，搭配各种药材，具有增强免疫力的功效。

煲粥小贴士：在选购牛蛙时，最好选用雄性的牛蛙，其肉质更为鲜美。在烹饪过程中，注意火候的掌握，让粥质更加细腻，口感更佳。这款粥品不仅美味可口，还具有很好的养生效果，是老年人养生的理想选择。