荠菜虾仁馄饨的做法

皮料现买新鲜馄饨皮

准备制作馄饨的馅料，选用清香的荠菜和白菜，搭配鲜美的肉馅和虾仁。食材新鲜，口感更佳。

具体做法如下：

将荠菜择洗干净，放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分，细心斩成细末。接着，将肉馅放入碗中，加入酱油、盐、花生油和麻油，搅拌均匀后腌制15分钟。白菜心同样剁成细末，虾仁清洗干净后，用白酒和少许盐腌制一会儿，增添风味。再将剁碎的葱姜加入肉馅中，提味增香。

然后，将荠菜末、白菜末和虾仁一起加入肉馅中，搅拌均匀，即成馄饨馅料。取一张馄饨皮，挑上一团馅料，手法熟练地将馄饨包好。

接下来，准备一锅清水，水开后，将包好的馄饨下锅。用勺背轻推馄饨，防止粘底。等馄饨全部浮在水面上，就可以捞出来。

准备一盆汤料，撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉，将煮好的馄饨放入盆中，让馄饨充分吸收汤料的味道。

一碗香气扑鼻、口感鲜美的馄饨就制作完成了。品尝着自己亲手制作的馄饨，感受家的温馨与美味。

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