香芹藕饼怎么做

家常莲藕饼

材料：

莲藕、五花肉（用作肉馅）、香芹末（或香葱末）。

调料：

盐、鸡粉、干淀粉。

做法：

1. 将莲藕洗净，削去外皮，随意切成大块。然后投入沸水中煮熟，等待其冷却。

2. 若选用五花肉，此时需将五花肉细细切碎，确保肉质细腻。

3. 将煮好的莲藕取出，待其冷却后切碎。这一步可以选择用刀切或搅拌机打碎，但不必过于细腻，保留一些莲藕的颗粒，以增加口感的层次。

4. 将切好的肉馅（五花肉碎）、莲藕碎、香芹末、盐、鸡粉和干淀粉混合均匀。这里还可以加入一些料酒提味，但切记不要过量，以免影响香芹和莲藕本身的清香。若喜欢更加鲜嫩，可以打入一个鸡蛋增加黏性。

5. 将调好的藕馅做成若干个小饼，平底锅加油，将莲藕饼轻轻放入锅中。用小火慢慢煎至两面金黄，香气四溢。煎至熟透后，铲起放入盘中。

这样制作出的莲藕饼外皮酥脆，内馅鲜嫩，清香四溢。每一口都能感受到藕的细腻与五花肉的鲜美，再配上香芹的独特香气，令人回味无穷。无论是作为家常小吃还是待客佳肴，都是绝佳的选择。享受烹饪的过程，更能品味食物带来的幸福感。