怎么做腌菜豆腐

豆腐白菜汤：家常美味，简单上桌

原料列表：

新鲜豆腐1块，承载着豆腐特有的温润与嫩滑，腌白菜适量，独特的酸辣味道与豆腐相得益彰，再加上葱1段、姜3片提味，香菜与辣椒点缀色彩与口感。

调味料：

只需一小匙盐，为这道菜品增添基础的味道。

制作流程：

1. 将新鲜豆腐细心洗净，切成块状，与葱、姜一同放入砂锅之中。注入适量的冷水，让豆腐在温水中慢慢苏醒。

2. 腌白菜洗净后切成细丝，可按照自己的口味加入少许辣椒和细盐进行调味，搅拌均匀，让其酸辣味道更加突出。

3. 将腌好的白菜丝加入砂锅，开启小火慢慢炖煮。这一刻，让时间慢慢流淌，让白菜的腌菜汁深深融入豆腐之中，为这道菜品增添层次丰富的口感。

小贴士：

慢火煮的时间越长，腌菜汁渗入豆腐越多，味道越鲜美。不妨给这道菜多一点点耐心，让它慢慢炖煮，呈现最佳口感。

刚买回的豆腐十分柔嫩，保存时宜将其浸泡在加了少许盐的凉水中，并放入冰箱。这样不仅能保持豆腐的形状完整，还能增加其弹性，清除可能存在的石膏味。

当你品尝这道豆腐白菜汤时，你会感受到家的温暖和简单美味的完美结合。让我们在繁忙的生活中，找到一丝家的味道，享受这份简单而美好的时光。