雪山百花蟹

美食制作——蟹肉酿豆腐

所需原料 精心挑选的蟹肉，其鲜嫩口感令人陶醉，共需150克。选用新鲜的纯牛奶450克，带来丰富奶香。200克蛋清，为菜品增添滑嫩口感。还有日本豆腐100克，虾蓉50克，菜胆15棵。还需蟹黄、生粉、盐、味精、高汤、蟹油等适量，以提升菜品的风味。

烹饪步骤 将蛋清、纯牛奶和蟹肉混合搅拌均匀，加入适量的盐、味精和生粉调味上浆。热锅冷油，微火炒熟，制成美味的馅料，盛装盘内。 接着，将豆腐切成圆柱形，内部挖空。将炒制好的馅料酿入豆腐内，点缀少许蟹黄，放入蒸锅蒸熟。与此将炒熟的菜胆与豆腐一同拼摆入盘。 煮好蟹黄汁，淋在蒸熟的酿豆腐上，一道色香味俱佳的蟹肉酿豆腐就大功告成了。 菜品特色 蟹肉酿豆腐色泽艳丽，清新脱俗，宛如一件艺术品。其口感丰富，美味无穷，含有的营养物质易于人体吸收。每一口都能品尝到蟹肉的鲜嫩、牛奶的醇香、豆腐的滑嫩，以及蟹黄汁的浓郁，让人回味无穷。 在享受这道美食的也能感受到烹饪者的匠心独运和对美食的热爱。蟹肉酿豆腐不仅是一道美味的佳肴，更是一次味蕾的盛宴。邀请您的亲朋好友一同品尝，共享美食的快乐吧！