蔬菜煎饼做法

蔬菜煎饼制作指南

主要食材：高筋面粉，一份百克，它有着独特的口感和韧性，让煎饼更加筋道有口感。

辅助食材：新鲜鸡蛋两枚，翠绿韭菜约二十克，香葱两根，还有色彩鲜艳的胡萝卜半根，这些蔬菜为煎饼增添了丰富的色彩和营养。

调料：适量的油、盐以及大约一百毫升的水。

制作流程：

一、前期准备

将所有的食材洗净准备妥当。将韭菜和香葱切成小段，胡萝卜切成细丝。

二、面糊调制

将高筋面粉中加入适量的水，然后加入打好的蛋液，慢慢地搅拌均匀，直至形成面糊，拉起时面糊会慢慢滴落。

三、加入蔬菜

将切好的韭菜、香葱段和胡萝卜丝加入到面糊中，再加入适量的盐调味，然后搅拌均匀。

四、煎饼制作

在平底锅中加入适量的油，中火加热至七分热。然后将面糊倒入锅中，晃动锅子，让面糊均匀铺满锅底。待一面煎至金黄色后，翻面再煎，直至完全熟透。

五、出锅装盘

将煎好的蔬菜饼切成菱形块，盛入盘中。

至此，一份香气四溢、色彩丰富的蔬菜煎饼就制作完成了。煎饼的外皮酥脆，内馅蔬菜鲜美，既营养又美味，是早餐或下午茶的绝佳选择。享受制作的过程，也享受美食带来的快乐。

注意：在煎饼的过程中，火候的掌握至关重要，既要保证煎饼熟透，又要避免煎焦。面糊的调制也是关键，过稠则煎饼过硬，过稀则不易成型。