西式超鲜蒸花蛤的图解做法

简介一道源自美国厨师之手的蒸花蛤做法，此菜肴以其简单便捷和鲜美口感而广受喜爱。相较于辣炒，它更多地保留了花蛤的原始鲜味。

西式蒸花蛤

所需材料：

黄油50g、蒜5瓣、花蛤一打、白葡萄酒60ml、basil（或香菜）2片、盐少许。

烹饪步骤：

1. 吐沙处理：将花蛤置于盐水中浸泡30分钟，使其吐尽泥沙，确保口感。

2. 准备黄油：将黄油切块，放入热锅中，待其融化。

3. 炒制蒜末：将大蒜切成细末，倒入融化的黄油中，用小火炒至蒜末色泽金黄，香气四溢。

4. 翻炒花蛤：将处理好的花蛤平铺在锅底，与蒜末黄油充分翻炒，确保每一个花蛤都均匀沾满这香浓的混合物。

5. 加入葡萄酒蒸煮：在锅中加入约60ml的白葡萄酒，刚好没过花蛤。盖上锅盖，用大火蒸煮约4分钟。注意时间不宜过长，以免肉质变老。

6. 检查熟度：如果花蛤的壳完全打开，即表示已蒸熟。若部分壳未打开，则需继续蒸煮至全部打开。

7. 调味出锅：在出锅前，撒上适量的盐和basil或香菜末。盖上锅盖焖2分钟，让香味充分渗透，即可出锅享用。

这道美味的西式蒸花蛤，既可以搭配意面或烤面包一同享用，也不失为米饭的绝佳搭档。其口感鲜美，令人回味无穷。

这道菜肴将西方的烹饪技巧与东方的食材完美结合，展现了美食的无限魅力。无论是家庭聚会还是朋友小聚，西式蒸花蛤定能成为餐桌上的亮点，让人流连忘返。