鲜甜海鱼汤做法

美味小海鱼的制作方法

主料：新鲜小海鱼500克，翠绿香葱2根。

调料：姜的细丝10克，醇香米酒5克，适量油，盐3克。

制作流程：

一、前期准备

1. 将新鲜的小海鱼仔细处理干净，去除不必要的部分。

2. 香葱洗净，切成细碎翠绿的葱花，以备后用。

二、煎制过程

1. 热锅凉油，将锅子烧热后倒入适量的油，待油温上升后放入姜丝，小火翻炒至姜丝边缘微焦，散发出香气。

2. 这时候，将处理好的小海鱼轻轻放入锅中，两面煎至金黄色，鱼的表皮微微酥脆。

三. 煮制流程

1. 在煎鱼的另起一锅，放入适量的清水，大火煮沸。

2. 将煎好的小海鱼移至砂锅中，继续用大火煮制，直到锅中的汤变成浓郁的奶白色。

3. 撇去汤面上的浮沫，保持中小火继续煮10分钟，让鱼的鲜味充分融入汤中。

四、调味装盘

1. 当鱼汤的味道充分熬出后，放入切好的香葱。

2. 根据口味调入适量的盐，搅拌均匀。

3. 将美味的小海鱼砂锅煲盛入盘中，即可上桌享用。

这道小海鱼菜品以其鲜美的口感和独特的制作方法吸引了无数食客。金黄的鱼皮，浓郁的鱼汤，再配上翠绿的香葱，让人一看就食欲大增。品尝一口，鲜味四溢，让人回味无穷。