小鸡炖土豆怎么做

原料介绍

主料：新鲜鸡肉1千克，黄皮土豆500克。

配料：香菜15克，啤酒50克，白砂糖、盐、酱油各适量。此外还需备有味精、鸡精、八角、陈皮、大葱、姜以及大豆油。

特色口感

此菜肴特色鲜明，汤鲜肉烂，土豆经过烹煮后呈现出面的口感，整体味道咸鲜味美，令人回味无穷。

烹饪步骤

1. 将鸡肉（选用光鸡为佳）剁成块状，放入沸水中短暂焯水，去除血水和杂质后捞出，并用清水洗净。

2. 将土豆去皮，洗净后切成滚刀块。准备热油炸至金黄色，这样可使土豆更加香脆。炸好后捞出沥油。

3. 在炒锅中放置火上，加入适量的油。放入白砂糖炒至呈现诱人的枣红色，这时可以下入鸡块进行煸炒，使鸡肉上色。

4. 接着加入所有调料（除外味精），烧开。调小火候，慢慢炖煮直至鸡肉熟透。需要拣出葱、姜、大料和陈皮不用。

5. 下入炸好的土豆块，继续炖煮至肉质烂糊，土豆也充分熟透。

6. 加入味精进行调味，出锅装碗。

7. 撒上新鲜的香菜，增添整道菜的香气和口感。这样一道色香味俱佳的菜肴就完成了。

这道菜肴的烹饪过程虽然繁琐，但每一步都是对食材的精心烹制和对口味的细致追求。当你品尝到汤鲜肉烂、土豆面香、咸鲜味美的佳肴时，所有的等待都是值得的。