翡翠豆瓣酥的做法

主要食材

蚕豆两斤，饱满的花椒几颗，淡香的芝麻油少许，细盐适量，新鲜的黄瓜一段，点缀用的枸杞少许。

烹饪步骤

1. 两斤的蚕豆，经过剥壳去皮的工序，只剩下230多克的豆瓣。将蚕豆豆瓣置于冷水锅中，加入几颗花椒，用小火煮至豆瓣酥软。

2. 煮好后，让豆瓣在冷水中静置，待其完全冷却后，捞出丢掉花椒。随后，将酥软的豆瓣放入搅拌器中，加入适量的芝麻油和盐，搅拌成细腻的泥状。

3. 取出一块黄瓜，削皮切片，将蚕豆泥装进裱花袋中，均匀地挤在黄瓜片上。这一步需要细心操作，以保证蚕豆泥的均匀和美观。

4. 点缀上几颗枸杞，既增加了色彩，也增添了口感。将制作好的美食装盘，一道色香味俱佳的蚕豆泥配黄瓜便大功告成。

这道菜的独特之处在于，它融合了蚕豆的细腻和黄瓜的清爽，再配上芝麻油和枸杞的香气，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都能展现出其独特的魅力。享受烹饪的过程，也能享受美食带来的快乐。