冬瓜炒虾仁的做法

美味冬瓜炒虾仁的做法

食材清单：冬瓜适量、新鲜虾仁（红）适量、鸡蛋适量、大葱适量。

辅料：酱油适量、橄榄油适量、盐适量、味精适量。

烹饪步骤：

一、冬瓜去皮去籽，洗净后切成块状，放置在盘中备用。葱去皮后洗净，切成葱花花洒在一旁待用。

二、鲜虾仁的处理是关键。将虾仁置于碗中，加入少许盐、几滴酱油、蛋清和生粉，轻轻搅拌至均匀，让其入味。

三、热锅凉油，倒入适量的植物油，待油温升高后，放入虾仁快速翻炒至变色。将炒好的虾仁盛起，放在一旁待用。

四、洗净炒锅，加入适量的水，待水烧开后放入切好的冬瓜块。用小火慢慢煮，直到冬瓜变得柔软，水中的冬瓜味道四溢。当水快煮干时，倒入之前炒好的虾仁，转大火快速翻炒，使两者完美融合。

五、调味是提升菜品口感的重要步骤。在翻炒均匀后，加入适量的盐、味精和酱油，让虾仁和冬瓜的味道更加鲜美。

六、撒上切好的葱末，为这道菜增添一抹清新的香气。可以起锅，将这道色香味俱佳的冬瓜炒虾仁装盘，即可享用。

这道冬瓜炒虾仁色泽鲜亮，口感鲜美，营养丰富。冬瓜的清爽与虾仁的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。