干蒸黄鱼做法

川菜干蒸黄鱼烹饪指南

主要食材：新鲜黄鱼两尾，总重量约1000克。它们在烹饪前将被精心准备，带给您鲜美的口感。

辅助食材：精选肉丝100克，搭配独特的泡辣椒丝25克，再配上切成丝的葱姜、香菇以及冬笋和榨菜各25克，一同为这道菜肴增添丰富的口感和层次。

调料：适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒以及味精，这些都是为了让黄鱼的鲜美得以完美释放。

烹饪步骤：

1. 准备阶段：将黄鱼清洗干净，然后在鱼的两侧剞出一字花刀。接下来，使用料酒、盐、葱姜、胡椒粉对黄鱼进行腌制，让其充分吸收调料的味道，时间约为半小时。

2. 炒制阶段：另起一锅，放入适量的油，将肉丝煸炒至熟。然后加入泡辣椒丝、葱姜丝进行翻炒，炒出香味后，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，继续翻炒。在这过程中，加入酱油、胡椒粉、料酒和味精，炒匀后出锅。

3. 浇汁与蒸制：将炒好的配料均匀浇在黄鱼上，然后将其上笼蒸至熟透。取出后，在鱼的表面撒上切好的葱丝，再浇上热油，即可完成这道美味的川菜干蒸黄鱼。

这道干蒸黄鱼融合了多种食材和调料，经过精细的烹饪工艺，呈现出川菜的经典风味。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的菜肴，都能让人回味无穷。享受这道美食的也感受到了川菜独特的魅力。