火腿炖甲鱼的图解做法

烹饪一道美味的佳肴——甲鱼炖火腿 主要食材包括：一只鲜活的甲鱼，金华火腿100克，半颗新鲜的冬笋，四朵香菇以及一块老姜。还需要绍兴黄酒一汤勺，适量的冰糖和白胡椒粉。 烹饪步骤： 准备好所有的食材。甲鱼请市场代为宰杀后带回家中，清洗干净。火腿切片，冬笋切片，香菇洗净后在顶部划上十字花纹备用。 接着，烧一大锅开水，熄火后放置片刻，放入甲鱼浸泡一会儿。这样可以帮助去除甲鱼表面的粘液和杂质。然后，仔细剥去甲鱼表面的黑膜，将甲鱼清洗干净。 将处理好的甲鱼斩成块状，再次烧开水，将甲鱼块放入沸水中焯烫一下，以去除血沫和杂质。焯烫后捞出，用清水冲洗干净。 然后，在锅中放入甲鱼块、火腿片、冬笋片，加入足够的冷水，大火烧开后转小火慢炖。加入香菇、黄酒和冰糖，以及之前准备好的老姜。用小火慢炖40至50分钟，让甲鱼的鲜美与火腿的香气充分融合。 炖制完成后，将生姜取出，加入少许的盐和胡椒粉调味。这时，一道鲜美可口的甲鱼炖火腿就制作完成了。可以将其盛入盘中，慢慢品尝。 这道菜的口感鲜美，营养丰富，是冬季的滋补佳品。甲鱼的滋补效果与火腿的鲜美相结合，再加上香菇和冬笋的提味，让人回味无穷。赶快品尝这道美味的佳肴吧！