山药排骨汤怎么做

在这道精心烹饪的佳肴中，我们将使用新鲜的排骨、脆嫩的山药、香气四溢的蟹味菇以及滋养身体的枸杞。让我们开始吧！

所需材料包括排骨300克、山药300克、蟹味菇150克以及枸杞20粒。调料有葱、姜、盐和鸡精。

制作步骤：

我们需要洗净蟹味菇，去除根部。接着，将山药去皮，切成易于烹饪的滚刀块。排骨也要经过仔细清洗，斩成块状后放入砂锅。在砂锅中加入适量的水，煮开后撇去浮沫。这一步非常重要，撇去浮沫可以保证汤的清澈和口感。

当浮沫撇清之后，我们可以将处理好的蟹味菇、山药块加入砂锅中。接着，放入葱、姜和枸杞。这时，可以开启小火，慢慢炖煮约1小时，让食材的味道充分融合。加入适量的盐和鸡精进行调味，再煲10分钟，让汤的味道更加浓郁。

小贴士：

1. 在撇去浮沫之后，再添加其他食材，这样可以保证汤的清澈和口感。

2. 在处理山药时，其去皮的黏液可能会使手部过敏。为了避免这种情况，可以在手上涂上一些醋再去皮，这样手部就不会感到痒了。

完成这道佳肴后，你可以品尝到排骨的鲜美、山药的脆嫩、蟹味菇的香气以及枸杞的营养。这是一道营养丰富、口感极佳的汤品，让你在品尝美食的也能感受到烹饪的乐趣。