清炖排骨汤怎么做好吃 家常清炖排骨汤的做法

春日的胃，饱含着对温暖美食的期待，而一碗热气腾腾的清炖排骨汤无疑是最佳的选择。让我们一起这道美味佳肴的制作过程吧。

所需的食材包括：新鲜的排骨、嫩藕、豆腐、冬瓜片以及一些辅助香料如香叶、大料、花椒、桂皮等。这些食材共同构建了一道营养丰富、口感鲜美的清炖排骨汤。

将排骨凉水下锅，焯去血水，洗净后待用。莲藕去皮，切成块状，豆腐同样洗净切块。然后，将这些食材放入铸铁汤锅中，加入适量的水，撒入大料、花椒、桂皮、干辣椒和白果。随着火候的升温，锅中的汤汁逐渐沸腾，散发出诱人的香气。

转至小火，慢慢地炖煮约一小时，让排骨的鲜味与各种食材的味道相互融合。接着，加入味极鲜酱油和盐，再淋上一勺醋，为汤汁增添层次丰富的口感。然后，撒入冬瓜片，再炖五分钟，焖五分钟后再揭开锅盖。

一碗清香美味的清炖排骨汤便完成了。汤汁醇厚，排骨鲜嫩，藕块爽口，豆腐滑嫩，冬瓜片更是为整道菜肴增添了一丝清爽。每一口都充满了食材的鲜美和烹饪的匠心。

在这春意盎然的季节，为自己炖一碗清炖排骨汤，享受那温暖而满足的时刻。让这道美味的汤品，成为你春日养胃的佳肴，为你的味蕾带来无比的享受。