豆芽炒菠菜的做法

豆芽炒菠菜——一道家常美味佳肴

主要食材：鲜嫩的菠菜100克，黄豆芽100克。

辅助材料：花生油适量，精盐适量，姜蒜切片适量，小红辣椒切段少许，鸡精少许。

烹饪步骤：

1. 准备阶段：将黄豆芽洗净，沥干水分，准备入锅。菠菜仔细洗净，放入沸水中短暂焯烫，迅速捞出，去除菠菜中的部分草酸，保留其鲜绿色泽。

2. 炒制阶段：炒锅中倒入适量的花生油，待油热后，放入姜蒜片，红椒段，翻炒出香味。接着加入黄豆芽，持续翻炒至熟。

3. 融合口感：当黄豆芽炒至断生时，将焯好的菠菜倒入锅中，迅速翻炒，使菠菜与黄豆芽充分融合，保持菠菜的鲜嫩口感。

4. 调味阶段：加入适量精盐和鸡精，根据口味翻炒均匀，确保每颗豆芽和菠菜都裹上鲜美的味道。

小贴士：由于菠菜含有草酸，为提升口感和健康考虑，烹饪前建议先进行焯水处理，去除部分草酸。

完成上述步骤后，一盘色香味俱佳的豆芽炒菠菜就制作完成了。这道菜不仅色彩搭配得当，更是口感鲜美，是家常餐桌上的不错选择。