如何在家自制全麦黄桃挞

主料：

低筋粉、带麦麸全麦粉、细砂糖、盐、无盐黄油、冰水、黄桃、焦糖酱、玉米淀粉等。其中，黄桃的选择至关重要，必须挑选硬度适中的果实，过软的黄桃在烤制过程中会释放过多水分，影响口感。

全麦黄桃挞制作步骤：

1. 将全麦粉、低筋粉、糖和盐混合均匀，加入切小块的无盐黄油，用刮刀搅拌至呈现酥粒状，并聚集成山形。

2. 分次加入冰水，用刮刀初步混合后，用手揉搓成面团状。

3. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏松弛60分钟，让面团充分休息。

4. 取出面团，置于撒有少许手粉的案板上，用擀面杖轻轻擀开。

5. 黄桃去皮去核后切块，加入焦糖酱、细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀。

6. 将挞皮擀成厚约2-3毫米的大圆片，移至烤盘上。

7. 在挞皮中间放入黄桃块，随意地将挞皮边缘向中心折起，形成一种自然的围边。

8. 在黄桃表面撒上少许无盐黄油粒，将烤盘放入已预热至200°C的烤箱中。

9. 烘烤约50分钟，直至挞皮金黄酥脆。出炉后，撒上糖粉增添口感。

每一个步骤都充满着匠心独运的细致与讲究，从选材到烘焙，都透露着对食物的热爱与尊重。这款全麦黄桃挞，不仅是味蕾的享受，更是一次心灵的盛宴。更多精彩内容，敬请点击首页。