苦瓜排骨汤做法

苦瓜排骨汤：一道家常美味佳肴

主要食材：苦瓜500克，排骨克，辅以葱段、姜片、绍酒、盐和味精。这道菜的原料简单，做法也不复杂，但却是一道营养美味的家常菜肴。

制作流程：

一、将苦瓜洗净，去蒂去瓤，切成块状。苦瓜虽然味道苦涩，但却具有清热解毒、增强免疫力的功效。排骨洗净后切成小段，备用。

二、在锅中加入适量的清水，待水烧开后，将排骨放入煮去血沫。这一步是为了去除排骨的腥味和血沫，让汤更加清爽。煮好后，将排骨捞出洗净。

三、重新起锅，放入排骨和清水，用大火烧开。撇去浮沫后，加入葱段和姜片以及适量的绍酒。绍酒不仅能够去腥，还能增加汤的香气。然后改用小火慢慢炖煮，直至排骨熟烂。

四、当排骨炖至熟烂时，加入切好的苦瓜，继续煮约10分钟。这个过程不需要太久，否则苦瓜会过于软烂，影响口感。

五、加入适量的盐和味精调味，即可出锅享用。这道苦瓜排骨汤既保留了苦瓜的清香，又融入了排骨的鲜美，让人回味无穷。

这道苦瓜排骨汤不仅美味可口，还具有清热解毒、增强免疫力等功效。在享受美食的也能为身体带来健康。无论是夏天还是其他季节，都是一道值得一试的家常菜肴。