白蛤豆腐汤的做法

美食烹饪：白蛤豆腐汤

食材与调料：

我们需要的食材非常简单，主要是新鲜的贝类白蛤（你也可以选择青蛤或文蛤），它们富含营养，肉质鲜美。还需要半盒豆腐、姜片、葱花以及少量的盐。

烹饪步骤：

1. 将新鲜的白蛤用淡盐水浸泡两小时，这样做的目的是让它们吐尽泥沙，确保汤品的口感纯净。

2. 在等待的时间里，我们将豆腐洗净并切片，准备好接下来的烹饪。

3. 接着，我们在锅中加入足够的清水（大约4-5碗）和姜片，加热至沸腾。

4. 当水开后，放入切好的豆腐，继续煮。

5. 将处理好的白蛤加入锅中，盖上锅盖，大火煮至白蛤开口。

6. 关火并加入适量的盐进行调味，撒上葱花，一道美味的白蛤豆腐汤就完成了。

小贴士：

这款汤品其实非常灵活，你可以用其他的蛤蜊类贝类替代白蛤。购买贝类时一定要注意选择活的，新鲜是关键。现在市场上的贝类很多都经过养殖并用盐水浸泡过，所以在家不需要浸泡太长时间。在调味时也要注意，盐不要放太多。豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。蛤蜊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。它有助于滋阴润目，润五脏，止消渴，还有降低胆固醇的功效。而豆腐则含有多种人体必需的微量元素和优质蛋白，被誉为“植物肉”。享用这道汤品，不仅满足了味蕾，还照顾了身体健康。