莲藕章鱼排骨汤做法

独家秘制莲藕排骨炖汤配方，邀您品尝家的味道！

用料：一截新鲜的莲藕、半斤肉质鲜嫩的排骨、半片饱满的章鱼干、一小把绿豆、一个蜜枣、适量的柠檬皮、姜与葱作为调料。这些食材汇聚一堂，将为您带来一场味蕾的盛宴。

制作方法：

1. 精选排骨：将排骨洗净，放入开水中短暂汆烫，去除血沫。本人曾在沃尔玛购得优质排骨，相较于传统市场，这些排骨血沫较少，烹饪后的口感更为鲜美，无骚味。

2. 切片准备：将莲藕切成薄片，以便更好地释放其营养和味道。将姜切片，葱切成段，准备入锅。

3. 章鱼干的唤醒：章鱼干需提前泡好，确保其完全复水，清洗后切片备用。

4. 炖汤秘技：将所有材料放入汤锅中，加入适量的绍兴黄酒和一小勺盐。再注入清水，水量需没过所有食材。随后，大火煮沸后，转为小火，慢慢炖煮一个小时，让食材的味道充分融合。

小贴士：

莲藕的选用需以色白、饱满为佳，这样的莲藕炖出的汤更为鲜美。

排骨的选择也至关重要，新鲜的排骨能确保汤的鲜美口感。

炖汤时，火候的掌握是关键。小火慢炖，能更好地保留食材的营养和口感。

当这锅汤炖好的时候，家的味道将弥漫整个厨房。邀上亲朋好友，一起品尝这独特的莲藕排骨炖汤吧！