糖醋棒子鱼怎么做

【糖醋棒子鱼】——一道色香味俱佳的家常美食

主料：新鲜鲈鱼一只。

辅料：鲜橙汁、柠檬汁、色拉油、辣椒、淀粉、白醋、盐、番茄酱等。

制作流程：

一、前期准备

1. 将鲈鱼整理干净，去除鱼骨和鱼头，切成十字花刀块状，以便入味和美观。

2. 用葱姜、盐及少许胡椒粉腌制切好的鲈鱼块，让其充分吸收调料的味道。

3. 拍干淀粉后，再涂抹鸡蛋液，并再次拍上干淀粉，准备炸制。

二、炸制过程

1. 将油温加热至六成热，放入鲈鱼块，慢火浸炸。注意火候的控制，以保证鱼块炸透且表面金黄酥脆。

三、糖醋汁的制作

1. 用洋葱末煸香，加入蕃茄沙司、番茄酱、白糖、鲜橙汁和柠檬汁等，根据个人口味可适量加入墨西哥辣椒仔。

2. 用淀粉勾芡，调制出浓郁的糖醋汁，使其味道复合且富有层次感。

四、装盘与浇汁

1. 将炸好的鲈鱼块装盘，注意要确保鱼块炸透。

2. 浇上制作好的糖醋汁，使其味道充分渗入鱼肉之中。

3. 可适当点缀一些蔬菜或其他食材，提升整道菜的视觉效果。

一道色香味俱佳的糖醋棒子鱼就制作完成了。鲜美的鱼肉搭配酸甜浓郁的糖醋汁，让人垂涎欲滴。不妨尝试在家制作，享受美食带来的乐趣吧！