蒜香红剁椒的做法

红辣椒与蒜瓣的激情碰撞——自制剁椒秘法

材料：

红辣椒380克，蒜瓣200克，盐适量。

做法：

1. 迎接新鲜的红辣椒，它们饱满且富有生命力。

2. 准备200克的新鲜大蒜，它们将是这道菜的灵魂。

3. 辣椒不要用水洗，用拧干的毛巾轻轻擦拭去其表面的杂质。然后剁成细碎，备用。

4. 蒜瓣的外皮也要被剥去，露出其洁白的内里。

5. 将剥好的蒜瓣也剁成细碎。

6. 将剁好的辣椒和蒜粒放入一个大碗中，充分混合。

7. 加入比炒菜时更多的盐，搅拌均匀。

8. 准备一个干净且无水的玻璃瓶，将拌好的剁椒装入瓶中。边装边轻轻磕动瓶子，让辣椒装得更紧实。

9. 在装好的剁椒表面撒上一层厚厚的盐。

10. 确保盐基本覆盖住剁椒，像一个保护伞一样。

11. 用保鲜膜覆盖瓶口，然后用皮筋或者细绳扎紧，防止空气进入。

12. 盖上瓶盖，将其存放于冰箱中，以保证密不透风。腌好的剁椒半月后食用，风味更佳。

每当你打开冰箱，都能看到那鲜红的剁椒，它们在盐的守护下，静静地酝酿着美味。这是一种家的味道，一种温暖而浓郁的味道，令人回味无穷。当你享受这道自制剁椒时，也许会感受到那份来自厨房的热爱与用心。