豆豉剁椒蒸排骨的做法

湘菜美味：豆豉剁椒蒸排骨的制作秘诀 食材准备：

小排300克，豆豉少许，剁椒适量，姜蒜末少许，料酒少许，生抽与老抽适量。

制作步骤： 将排骨置于水中浸泡二十分钟，去除其中的血水。然后，捞出排骨沥干水分，将姜和蒜切成碎末。接下来，将排骨与姜蒜末、少许料酒和生抽一同腌制十分钟，使其入味。 腌制期间，准备好豆豉和剁椒。将豆豉稍微切碎，与剁椒、少许香油和适量的盐混合均匀。注意，由于剁椒本身含有盐分，所以加盐时要适量。 蒸锅内的水应该已经烧开。将腌制好的排骨均匀铺上，放入蒸锅内，用大火蒸18至20分钟，直至排骨熟透。 取出排骨，撒上葱花增添色彩和香味。现在，一份色香味俱佳的豆豉剁椒蒸排骨就制作完成了。 小贴士： 1. 一定要在水开后入锅蒸排骨，这样可以确保肉嫩而不柴，内部鲜汁不流失，味道更加鲜美。 2. 剁椒的用量可以根据个人口味适量增减，让每一口都充满辣味与豆豉的鲜香。 想要更多美食制作秘籍，不妨关注我们的旅游攻略网频道，这里将不断为您呈现世界各地的美食佳肴。