冬瓜排骨汤的美味做法

【烹饪美食】炖排骨冬瓜汤

【精选食材】

主料：新鲜排骨600g、鲜嫩冬瓜250g

辅料：翠绿葱适量、精盐适量、鲜美鸡精适量

【烹饪步骤】

1.将排骨洗净，放入沸水中短暂焯水，去除血水和杂质。

2.将焯水后的排骨洗净，沥干水分，准备入锅炖制。

3.锅中放少许油，融入切好的葱花，炒出香气。

4.将排骨放入锅中，大火翻炒，使排骨散发出自身的肉香。

5.倒入1.5大碗清水，撒入适量精盐，大火烧开，转至小火，慢慢炖煮，直至排骨肉质软烂。

6.期间，将冬瓜削皮，切成薄片，准备加入。

7.将冬瓜片加入炖烂的排骨中，按照个人口感，炖至喜欢的软硬程度。

8.调入鸡精，将锅中的美食搅拌均匀，即可出锅。

【烹饪小贴士】

1. 排骨的焯水处理是炖汤的关键步骤，不仅能去除血水和杂质，还能使汤更加清澈。

2. 冬瓜切片后，可以根据个人口感决定炖煮时间。喜欢冬瓜软糯口感的可以稍微延长炖煮时间。

3. 若偏爱菜品而非汤类，可适量减少水的加入，享受冬瓜与排骨的咀嚼之趣。

这道炖排骨冬瓜汤，既是一道美味的家常菜，也是冬日暖胃的良方。在享受美食的还可以欣赏烹饪的过程，体验家的温馨。