孜然烤野兔的做法

美食分享：孜然烤野兔的独特做法

主要食材：野兔腿

辅助食材：洋葱、调料（精盐、味精、孜然粉、白糖、料酒等）、葱、姜、蒜、花椒、老抽、陈醋以及芝麻油。

步骤详解：

一、准备阶段：

1. 先将野兔腿置于清水中，仔细漂去血水，确保肉质更加鲜美。

2. 洗净后的兔腿肉需要腌渍，这是去除野兔特有的草腥味的关键步骤。使用调料如精盐、味精、料酒等进行腌渍，时间稍微久一点，让调料充分渗透肉质。

二、烤制阶段：

1. 取一铁盘，先撒上新鲜的洋葱丝。

2. 将腌渍好的兔腿肉放置在洋葱丝之上，均匀撒上孜然粉。

3. 入烤箱，耐心等待烤熟。期间要注意勤翻动，确保野兔腿均匀受热，以达到最佳的烤制效果。

4. 烤至香味四溢，表面金黄时，取出刷上芝麻油，切片装盘。

小贴士：

1. 野兔肉的草腥味较重，因此漂洗和腌渍的步骤十分重要，不可马虎。

2. 烤制过程中，要注意火候和时间，确保野兔腿烤熟、烤香。勤翻动野兔腿还能使其颜色更加均匀，口感更佳。

一道美味的孜然烤野兔就制作完成了。想象一下那金黄酥脆的肉质，搭配上孜然的香味，真是让人垂涎欲滴。不妨在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣吧！