苋菜豆腐羹的图解做法

苋菜香菇豆腐羹

主料：新鲜苋菜500克，香菇3朵，嫩滑内酯豆腐1盒。

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉。

做法：

1. 精选鲜嫩苋菜，去除老根，洗净沥干。这是道菜肴的灵魂，苋菜独特的清香会为整道菜品增添独特的色彩。

2. 滚水中加盐，将苋菜焯烫至熟，然后迅速过凉，沥干水分。这样的处理能保留苋菜的鲜嫩口感和翠绿色泽。

3. 将处理好的苋菜切碎，准备入锅。

4. 香菇同样切片，然后开水焯烫，去除菇类的涩味，使其口感更加鲜美。

5. 热锅凉油，爆香葱花，放入香菇翻炒。这一刻，锅中的香气渐渐四溢，让人垂涎欲滴。

6. 炒好的香菇转入砂锅，加入适量的清水，用小火煮上3分钟，让香菇的鲜味充分融入汤中。

7. 煮香菇的将切碎的苋菜加入，瞬间让汤品的色彩更加诱人。

8. 调入适量的盐，让汤品更有味道。

9. 加入水淀粉，慢慢地搅拌，让汤汁变得浓稠滑润。

10. 将嫩滑的内酯豆腐轻轻加入锅中，避免破坏其细腻口感。

11. 煮开之后，加入少许鸡精提味，淋入香油，搅拌均匀即可关火。

这道苋菜香菇豆腐羹，色泽鲜艳、口感丰富。苋菜的清香、香菇的鲜美、豆腐的嫩滑，三者完美结合，让人回味无穷。汤品的浓稠滑润，更是让人欲罢不能。