铁扒仔鸡的简单做法

旅游攻略网推荐菜品：浙江菜式——糖醋脆皮鸡

准备好食材，开启美食之旅！这道浙江风味的糖醋脆皮鸡，以其酸甜口感和酥脆口感深受喜爱。

所需原料包括：嫩鸡200克，鸡蛋1个，西红柿150克，茄汁50克，以及其他调料。调料包括糖和醋各2汤匙，淀粉1.5汤匙，生抽和料酒各0.5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，以及花生油1000克。

制作步骤：

1. 鸡去毛、洗净内脏，去骨后切成厚片。用刀背轻轻拍松鸡肉，使其更加入味。

2. 用姜片、葱段、精盐、生抽腌制鸡肉片刻，以增添鸡肉的底味。

3. 拣去葱、姜后，加入鸡蛋和淀粉拌匀，使鸡肉沾上千淀粉。

4. 将鸡肉放入旺油锅中炸至金黄色，捞出后改刀装盘。

5. 锅留底油，加入茄汁煸炒，再加入清汤、糖、醋和味精调好汁烧开。

6. 用淀粉勾芡后，将糖醋汁浇在炸好的鸡肉上。

7. 西红柿切成厚片，围绕在装盘的鸡肉周围。

这道糖醋脆皮鸡色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。鸡肉经过特殊处理，口感更加鲜美。搭配糖醋汁和西红柿的点缀，让人垂涎欲滴。适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，定会成为餐桌上的亮点。

快来尝试制作这道美味的浙江菜式吧！让味蕾享受一次美妙的旅行。