大理石磅蛋糕的做法

制作独特双层巧克力蛋糕

材料清单：

黄油：160克，质地丝滑的黄油是制作蛋糕的关键。

白砂糖：160克，分为两部分使用。一部分用于打发蛋白，另一部分与黄油混合。

鸡蛋：3个，大约重160克。若鸡蛋较小，建议选用4个。鸡蛋的加入让蛋糕更加滋润。

君度酒：半勺，为蛋糕增添一丝别样的风味。没有君度酒也可省略。

低筋面粉：分为两部分，一部分为80克与可可粉混合，另一部分直接使用为低筋面粉。同时需要准备一些可可粉。

模具尺寸：选择了经典的烘焙模具，尺寸为26cm长、6cm宽和高。这样的尺寸让蛋糕成型更完美。

制作步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分开处理。蛋白加入糖分三次打发至硬性发泡，这是蛋糕蓬松的关键。