胡椒咸菜煲猪肚汤怎么做

猪肚汤是一道美味养生的传统汤品，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来一起制作这道佳肴。

所需材料：

猪肚1个、潮州咸菜100克、排骨300克、白胡椒粒1汤匙、水10碗。

制作步骤：

我们要对猪肚进行预处理。将猪肚翻转，清除其内部的脂肪。接着，用盐和淀粉进行擦拭揉搓，这个过程要重复三次，以彻底去除猪肚的异味。然后，将猪肚放入开水中汆煮3分钟，捞起后切除剩余的白色肥油，并用冷水清洗干净。

接下来，我们要处理其他的食材。将潮州咸菜洗净切片，并用清水浸泡30分钟，以去除部分咸味。排骨也要洗净切块，并进行汆水处理。白胡椒粒则需要洗净，稍微拍碎，以便更好地释放其香味。

一切准备就绪后，我们就可以开始煲汤了。将水煮沸后，放入猪肚、排骨和白胡椒粒。大火煮开后，转为中小火慢慢煲煮两个小时。这时，汤的味道已经渐渐浓郁起来。

取出猪肚，将其切片后放回汤中。接着，加入切好的咸菜片，再煮10分钟。根据个人口味加入适量的盐调味。

现在，一碗香气扑鼻、鲜美可口的猪肚汤就做好了。看着这道色、香、味俱佳的佳肴，你是不是已经迫不及待想要品尝了呢？那就赶快行动吧，让我们一起享受这美味的时刻！