江西银鱼三丝羹的做法

银鱼三丝羹——一道鲜美滑嫩的佳肴

材料：银鱼300克，北豆腐一盒，鲜香菇2至3朵，火腿一根。

调味料：橄榄油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油各适量。

准备过程：

我们将银鱼洗净沥干，放入碗中。接着，用料酒、盐、鸡精和胡椒粉进行腌制，让银鱼充分吸收调料的味道，腌制时间大约为10分钟。然后，将香菇洗净切成细丝，火腿也切成丝，北豆腐则切成细长的丝状。

烹饪过程：

1. 起炒锅，倒入适量的橄榄油，待油温烧至五成热时，放入香菇丝进行翻炒。炒制时间大约为3分钟，让香菇的香气充分散发。

2. 接着，加入适量的清水、盐和鸡精，煮制时间大约为5分钟。这时，你可以闻到汤汁已经散发出浓郁的香味。

3. 然后，倒入腌制好的银鱼，继续煮5分钟，让银鱼的鲜味充分融入汤汁中。

4. 倒入适量的料酒，稍微煮一会，以去除银鱼的腥味。这时，你可以感受到汤汁更加鲜美。

5. 用水淀粉进行勾芡，让汤汁更加浓稠。淋上香油，增添菜肴的香气，然后起锅。

这道银鱼三丝羹，汤汁鲜美，银鱼滑嫩，配以香菇和火腿的丝丝细腻，让人回味无穷。这是一道营养丰富的佳肴，也是一道美味的汤品，值得一试。