香椿酱拌面做法

香椿酱拌面的独特制作

所需主料：鲜嫩的香椿1把，白面团300克。

辅料搭配：鸭蛋1个，新鲜黄瓜半根。

调料清单：食盐两小勺，新鲜蒜瓣3颗，生抽半小勺，香油几滴，芝麻酱两大勺，黑芝麻一小勺。

香椿酱拌面的制作流程：

1.将新鲜的香椿芽放入热水中焯水，然后过冷水，挤干水分。

2.将香椿切碎，加入盐和蒜泥，放入蒜臼子中，慢慢砸成泥状，最后加入香油，搅拌均匀，香椿酱就制作完成了。

3.接下来是制作芝麻酱，将芝麻酱、盐、生抽以及少量水混合，搅拌成滑稠的质地。

4.鸭蛋打入碗中，加入盐和少量水，然后加入到面团中，揉成硬度适中的面团。让面团静置20分钟，然后揉匀，擀开成为大面片，叠放整齐。

5.使用刀具将面片细细切割，然后轻轻抖散，形成面条。

6.在锅中烧开水，加入少许盐，下面条，待面条浮起后再煮一次即可捞出。

7.将煮好的面条盛入盘中，淋上香椿酱，再加入黄瓜丝，最后撒上一些黑芝麻，搅拌均匀即可享用。

这款香椿酱拌面，面条筋道爽滑，香椿酱醇厚鲜美，黄瓜丝的加入更是提升了整体的口感，让人回味无穷。黑芝麻的点缀，使得整道菜肴更具诱惑力，令人垂涎欲滴。这是一道色香味俱佳的美食，定会让你食欲大开。