上汤皮蛋豆苗的做法

上汤皮蛋豆苗：清热去火，养颜减肥之佳品

这是一道清爽美味的汤品——上汤皮蛋豆苗。当豌豆的嫩茎和嫩叶遇见皮蛋，一场味蕾的盛宴即将上演。

食材清单：

豆苗、皮蛋两只、姜片、盐、油少许。

特色特点：

口感清淡，色泽碧绿，排毒养颜，鲜香四溢。

烹饪步骤：

一、准备阶段：

1. 豆苗用清水洗净，过水一遍后控干水分备用。

2. 皮蛋去壳，切成小方块，备用。切皮蛋前，可在刀口抹一层薄油，这样切出的皮蛋更完整，不黏刀。

二、烹饪阶段：

1. 锅中加入适量的水，待水煮开后，放入姜片和少许油。

2. 加入切好的皮蛋块，大火煮开后，放入豆苗。

3. 仅需60秒，水再次煮沸后即可关火。

饮食特点：

豆苗，俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶。豆苗颜色鲜绿，质地柔软，富含钙质、维他命B&L以及其他多种营养成分。而皮蛋的独特口感与豆苗的鲜嫩相结合，既清新又去火，养颜又减肥。

这道上汤皮蛋豆苗不仅口感绝佳，而且制作简单，是家庭日常餐桌上的佳品。在繁忙的生活中，为自己为家人煮一碗这样的汤，既能满足味蕾，又能保持健康，何乐而不为呢？快来尝试制作吧，让这道美食成为你餐桌上的新宠！