青椒皮蛋做法

川菜经典——青椒皮蛋的独特烹饪方法

主要食材：皮蛋4只，色泽金黄，口感细腻。

辅助食材：青椒150克，选用鲜嫩适宜的绿色小青椒，为菜品增添一抹鲜绿。

调料：酱油2茶匙，为菜品增添咸鲜之味；香油适量，赋予菜品滑润的口感和迷人的香气。

制作步骤：

一、精心挑选的皮蛋，剥去外壳，在冷开水中洗净，展现其独特的金黄色泽。

二、选用的小青椒，用一根竹签轻轻穿上，置于火上轻轻烧熟，注意火候的掌握，保持青椒的鲜嫩口感。烧熟后，用干净的沙布细心抹净，去蒂去籽，切成碎末备用。

三、将皮蛋对每个剖开，一分为二，再每瓣分成四小瓣，整齐地摆入碟中，形成一朵盛开的花朵，赏心悦目。

四、将剁细的青椒均匀地铺在皮蛋之上，仿佛绿叶衬托红花，更加诱人。

五、取一个调料碗，加入酱油、香油和适量的味精，调匀至味道浓郁，淋在皮蛋和青椒之上。瞬间，香气四溢，令人垂涎欲滴。

一道美味的青椒皮蛋便完成了。皮蛋的细腻与青椒的鲜嫩完美结合，再搭配上浓郁的调料，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道极佳的选择。尽享美食的也享受制作过程中的乐趣与成就感吧！