炒板凳腿的做法

土豆炒五花肉，一道家常美味，让人回味无穷。今天，让我们一同来制作这道色香味俱佳的炒板凳腿——哦不对，是炒土豆五花肉。

备好新鲜的食材。300克鲜嫩的土豆，去除表皮，洗净后切成约1厘米厚的片。再将它们切成方条，放入热水中焯水。待土豆条变色后，迅速捞出，过凉水浸泡，以保持其爽脆口感。

接下来，将200克猪五花肉冷藏后切薄片。五花肉富含油脂，炒制过程中会散发出诱人的香气。

准备好炒制的辅料：大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。这些辅料将为菜肴增添丰富的口感和鲜明的色彩。

热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至出油，肉片焦黄。将炒好的肉片盛出，锅里留底油。

在底油中，放入蒜片、姜丝和红椒段，爆香。然后，倒入土豆条和五花肉片，大火翻炒。

加入一汤匙味极鲜酱油，为菜肴增添鲜味。再烹入适量香醋，以提升菜肴的酸爽口感。

撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。

这道土豆炒五花肉，色泽鲜亮，口感丰富。土豆的爽脆与五花肉的鲜香相得益彰，让人回味无穷。在家中制作，既能享受美食，又能感受烹饪的乐趣。快来尝试一下吧！